Este mito é largamente difundido na sociedade, em especial, na comunidade rural.
Em termos nutricionais,a carne é maioritariamente constituído por proteínas.
As principais funções das proteínas num individuo adulto são:
Função estrutural no organismo
Regenedora de tecidos
Integrante de enzimas
Participam no mecanismo de contracção muscular
Regulação osmótica
Integrante de hormonas
Função de defesa
Coagulação sanguínea
Transporte de subtâncias
As proteínas podem ser usadas como fonte de energia, quando existe défice de ingestão de Hidratos de Carbono.
Não é uma principal função das proteínas fornecer energia !!!
Os hidratos de carbono, nomeadamente nos os cereais (pão, massa,arroz, bolachas etc..) têm como principal função FORNECER ENERGIA.
Por isso, o mito é FALSO !!!
sexta-feira, 7 de dezembro de 2007
sábado, 27 de outubro de 2007
As águas com fibras solúveis resultam na diminuição do apetite?
Antes de mais, quero agradecer ao visitante Patrick a sua questão, que considero pertinente.
As águas "aditivadas" existentes no mercado,(cujo nomes comerciais não devo referir, por razões éticas e profissionais), com fibras solúveis são cada vez mais abundantes.
Este tipo de bebida, consideradas "águas", contém fibras solúveis na sua composição, que supostamente, ajudam na diminuição do apetite.
As fibras solúveis ajudam na diminuição do apetite, mas esta diminuição é muito pouco significativa em termos fisiológicos.
Os estudos apresentados por essas marcas, realmente comprovam a eficácia das fibras, mas esquecem-se de explicar o grau de saciação que estas provocam.
Para isso vou explicar usando exemplos:
O grau de saciação dessas águas é muito inferior ao grau de saciação de uma maçã.
A saciação que estas bebidas provocam; em termos fisiológicos é muito reduzido, mas em termos psicológicos o seu efeito poderá ser maior do que realmente exerce.
Em termos mais técnicos, as fibras podem dividir em: solúveis e insolúveis. As que realmente provocam um grau de saciação elevado e que são recomendados pela Organização Mundial de Saúde, são as fibras insolúveis.
Estas encontram-se principalmente nos hortofrutícolas (frutas, hortaliças e legumes) e nas leguminosas . A sua acção é muito benéfica ao organismo, tanto no controlo do trânsito intestinal, bem como, na redução do apetite.
As fibras solúveis, a sua acção é muito inferior, a nível académico realmente existe, mas a nível prático, não tem comparação possível com as fibras insolúveis.
Por isso, é preferível o consumo de fibras insolúveis para a redução do apetite, como por exemplo o consumo de uma peça de fruta pouco antes da refeição.
Em termos científicos o mito é VERDADEIRO !!!! Em termos práticos, o resultado dessa saciação poderá não será o que as pessoas esperam desses produtos.
As águas "aditivadas" existentes no mercado,(cujo nomes comerciais não devo referir, por razões éticas e profissionais), com fibras solúveis são cada vez mais abundantes.
Este tipo de bebida, consideradas "águas", contém fibras solúveis na sua composição, que supostamente, ajudam na diminuição do apetite.
As fibras solúveis ajudam na diminuição do apetite, mas esta diminuição é muito pouco significativa em termos fisiológicos.
Os estudos apresentados por essas marcas, realmente comprovam a eficácia das fibras, mas esquecem-se de explicar o grau de saciação que estas provocam.
Para isso vou explicar usando exemplos:
O grau de saciação dessas águas é muito inferior ao grau de saciação de uma maçã.
A saciação que estas bebidas provocam; em termos fisiológicos é muito reduzido, mas em termos psicológicos o seu efeito poderá ser maior do que realmente exerce.
Em termos mais técnicos, as fibras podem dividir em: solúveis e insolúveis. As que realmente provocam um grau de saciação elevado e que são recomendados pela Organização Mundial de Saúde, são as fibras insolúveis.
Estas encontram-se principalmente nos hortofrutícolas (frutas, hortaliças e legumes) e nas leguminosas . A sua acção é muito benéfica ao organismo, tanto no controlo do trânsito intestinal, bem como, na redução do apetite.
As fibras solúveis, a sua acção é muito inferior, a nível académico realmente existe, mas a nível prático, não tem comparação possível com as fibras insolúveis.
Por isso, é preferível o consumo de fibras insolúveis para a redução do apetite, como por exemplo o consumo de uma peça de fruta pouco antes da refeição.
Em termos científicos o mito é VERDADEIRO !!!! Em termos práticos, o resultado dessa saciação poderá não será o que as pessoas esperam desses produtos.
quinta-feira, 12 de julho de 2007
Será perigoso comer um gelado durante a digestão?
Mais uma vez, meu caro leitor, obrigado pela sua pergunta.
Existem dois tipos de gelados:
(1) Constituídos por água, açúcar e corantes, ou eventualmente por sumo (muito raros)
(2) Constituídos por natas, açúcar, e água.
Este mito tem sua origem num acontecimento peculiar:
Antigamente as pessoas não tinha dinheiro suficiente para comprar um gelado aos filhos, sendo esta frase, uma maneira de não ficarem tristes por não comerem um gelado.
Em termos técnicos, a ingestão de um gelado a seguir a uma refeição, pode provocar mal estar abdominal e retardar a digestão.
A explicação provem de dois factores:
(1) temperatura muito baixa do gelado
(2) presença de natas no gelado.
A temperatura muito baixa diminui a quantidade de ácido clorídrico no estômago, aumentando o tempo de digestão que pode provocar desconforto abdominal.
A presença de natas no gelado aumenta o tempo digestão, devido à sua elevada taxa de gordura na sua composição. A gordura provoca um maior tempo de digestão, não afectando o desconforto abdominal ( a não ser que se coma 3 ou 4 gelados).
Concluindo, o gelado afecta a digestão de dois modos : pode provocar desconforto abdominal e aumentar o tempo de digestão.
Por isso, pode se dizer que o gelado é desvantajoso para a digestão, mas não implica sintomas muitos graves. A digestão não deixa de acontecer ao ingerir um gelado.
Se a pergunta fosse "Será desvantajoso comer um gelado durante a digestão?, seria verdadeiro.
Para a pergunta : Será perigoso comer um gelado durante a digestão? é falso.
O mito é FALSO !!!
Existem dois tipos de gelados:
(1) Constituídos por água, açúcar e corantes, ou eventualmente por sumo (muito raros)
(2) Constituídos por natas, açúcar, e água.
Este mito tem sua origem num acontecimento peculiar:
Antigamente as pessoas não tinha dinheiro suficiente para comprar um gelado aos filhos, sendo esta frase, uma maneira de não ficarem tristes por não comerem um gelado.
Em termos técnicos, a ingestão de um gelado a seguir a uma refeição, pode provocar mal estar abdominal e retardar a digestão.
A explicação provem de dois factores:
(1) temperatura muito baixa do gelado
(2) presença de natas no gelado.
A temperatura muito baixa diminui a quantidade de ácido clorídrico no estômago, aumentando o tempo de digestão que pode provocar desconforto abdominal.
A presença de natas no gelado aumenta o tempo digestão, devido à sua elevada taxa de gordura na sua composição. A gordura provoca um maior tempo de digestão, não afectando o desconforto abdominal ( a não ser que se coma 3 ou 4 gelados).
Concluindo, o gelado afecta a digestão de dois modos : pode provocar desconforto abdominal e aumentar o tempo de digestão.
Por isso, pode se dizer que o gelado é desvantajoso para a digestão, mas não implica sintomas muitos graves. A digestão não deixa de acontecer ao ingerir um gelado.
Se a pergunta fosse "Será desvantajoso comer um gelado durante a digestão?, seria verdadeiro.
Para a pergunta : Será perigoso comer um gelado durante a digestão? é falso.
O mito é FALSO !!!
segunda-feira, 2 de julho de 2007
Piri-piri ou comidas picantes são afrodisíacas?
O piri-piri é um potente vasodilatador, ou seja, aumenta o diâmetro dos vasos sanguíneos, diminui a tensão arterial, proporcionando uma melhor circulação sanguínea temporária. Perante estes efeitos, como a circulação está beneficiada, toda a actividade, incluindo a sexual é beneficiada.
Contudo não se deve entrar em exageros porque com o consumo excessivo de piri-piri, pode eventualmente provocar paragens cardíacas e hemorróidas.
As comidas picantes levam piri piri na sua confecção, logo a explicação é idêntica !!!
O mito é VERDADEIRO!!!
Contudo não se deve entrar em exageros porque com o consumo excessivo de piri-piri, pode eventualmente provocar paragens cardíacas e hemorróidas.
As comidas picantes levam piri piri na sua confecção, logo a explicação é idêntica !!!
O mito é VERDADEIRO!!!
Cerveja preta é afrodisíaca ?
Este post vem ao encontro da dúvida de um nosso leitor intitulado Forneiro.
A pergunta é pertinente e ainda bem que levanta esta questão, na qual tenho todo o gosto em responder.
Este mito é particularmente interessante, sobretudo no sexo masculino !!!
A cerveja preta, tem a sua cor escura, devido a possuir maior quantidade de lúpulo.
Tem-se difundido ao longo de gerações que a cerveja preta ajuda na obtenção de erecções. Por isso, a maioria das pesssoas pensam que é uma bebida afrodisíaca.
Se bebermos em quantidades moderadas, equivalente a 475 ml por dia, existe um efeito vasodilatador causado pelo álcool ajudando na erecção do pénis. Em relação ao lúpulo, este tem o efeito totalmente contrário, ou seja, é um vasoconstritor seja qual for a quantidade de cerveja preta ingerida !!!
A cerveja preta é ANAFRODISÍACA, devido ao seu alto conteúdo de lúpulo, que é um vasoconstrictor logo dificulta a erecção do pénis, com a adicionante de ser uma bebida alcoólica, e o álcool quando se bebe mais que a quantidade moderada, passa de vasodilatador para vasoconstritor !!!!
Como normalmente as pessoas não bebem apenas 475 ml de cerveja preta, esta mistura de lúpulo e álcool existente na cerveja preta, não ajudam em nada a obtenção de erecções, antes pelo contrário, diminui a sua taxa de sucesso.
O mito é FALSO !!!
A pergunta é pertinente e ainda bem que levanta esta questão, na qual tenho todo o gosto em responder.
Este mito é particularmente interessante, sobretudo no sexo masculino !!!
A cerveja preta, tem a sua cor escura, devido a possuir maior quantidade de lúpulo.
Tem-se difundido ao longo de gerações que a cerveja preta ajuda na obtenção de erecções. Por isso, a maioria das pesssoas pensam que é uma bebida afrodisíaca.
Se bebermos em quantidades moderadas, equivalente a 475 ml por dia, existe um efeito vasodilatador causado pelo álcool ajudando na erecção do pénis. Em relação ao lúpulo, este tem o efeito totalmente contrário, ou seja, é um vasoconstritor seja qual for a quantidade de cerveja preta ingerida !!!
A cerveja preta é ANAFRODISÍACA, devido ao seu alto conteúdo de lúpulo, que é um vasoconstrictor logo dificulta a erecção do pénis, com a adicionante de ser uma bebida alcoólica, e o álcool quando se bebe mais que a quantidade moderada, passa de vasodilatador para vasoconstritor !!!!
Como normalmente as pessoas não bebem apenas 475 ml de cerveja preta, esta mistura de lúpulo e álcool existente na cerveja preta, não ajudam em nada a obtenção de erecções, antes pelo contrário, diminui a sua taxa de sucesso.
O mito é FALSO !!!
quarta-feira, 27 de junho de 2007
Gás nas bebidas engorda ?
O gás presente nas bebidas gaseificadas é o dióxido de carbono. Esta molécula não fornece energia ao corpo humano.
Quando ingerimos uma dessas bebidas, o gás entra no estômago, mas passado pouco tempo é expulso do organismo pelo estõmago, passando pelo esófago e saindo definitivamente pela cavidade oral. Se ingerirmos uma grande quantidade de bebida rapidamente, consegue se notar a saída do gás, principalmente através de arrôtos.
Não existem provas que os efeitos mecânicos do gás no estômago, como, a distensão física ou efeitos na taxa de esvaziamento gástrico, tenha um efeito directo ou indirecto importante na regulação do apetite e do peso corporal
Apesar de o mito ser falso, torna se útil as pessoas pensarem que é verdadeiro, pelo seguinte:
A maioria das bebidas gaseificadas contêm grandes percentagens de açúcar, e têm um baixo poder saciante.
Devido ao cada vez maior consumo destas bebidas, principalmente pelos mais jovens, estas bebidas contribuem para o aumento da obesidade infantil que se torna, cada vez mais,
um grave perigo de Saúde Pública
O mito é FALSO !!!!!
Quando ingerimos uma dessas bebidas, o gás entra no estômago, mas passado pouco tempo é expulso do organismo pelo estõmago, passando pelo esófago e saindo definitivamente pela cavidade oral. Se ingerirmos uma grande quantidade de bebida rapidamente, consegue se notar a saída do gás, principalmente através de arrôtos.
Não existem provas que os efeitos mecânicos do gás no estômago, como, a distensão física ou efeitos na taxa de esvaziamento gástrico, tenha um efeito directo ou indirecto importante na regulação do apetite e do peso corporal
Apesar de o mito ser falso, torna se útil as pessoas pensarem que é verdadeiro, pelo seguinte:
A maioria das bebidas gaseificadas contêm grandes percentagens de açúcar, e têm um baixo poder saciante.
Devido ao cada vez maior consumo destas bebidas, principalmente pelos mais jovens, estas bebidas contribuem para o aumento da obesidade infantil que se torna, cada vez mais,
um grave perigo de Saúde Pública
O mito é FALSO !!!!!
domingo, 3 de junho de 2007
Melancia com vinho "empedra" no estômago?
A melancia é uma fruta rica em água, vitaminas A e C, potássio e outros minerais.
A crença de que a melancia seria uma fruta indigesta provém da sua composição, pois ela contém fibras insolúveis que estão presentes na polpa e que possuem a propriedade de aumentar os movimentos peristalticos, ou seja, os movimentos intestinais, dando a sensação de que a digestão é complicada. Mas nada disso é verdade.
A maior parte da melancia é composta de água, e as fibras presentes em sua polpa ajudam a melhorar o funcionamento do intestino.
A interferencia do vinho na ingestão da melancia passa meramente por aumento do pH no estomago, um aumento do tempo de digestão, podendo provocar sensação de enfartamento, mas não acontece nenhuma reacção física que seja prejudicial ao organismo
O mito é falso !!!!!!!!
A crença de que a melancia seria uma fruta indigesta provém da sua composição, pois ela contém fibras insolúveis que estão presentes na polpa e que possuem a propriedade de aumentar os movimentos peristalticos, ou seja, os movimentos intestinais, dando a sensação de que a digestão é complicada. Mas nada disso é verdade.
A maior parte da melancia é composta de água, e as fibras presentes em sua polpa ajudam a melhorar o funcionamento do intestino.
A interferencia do vinho na ingestão da melancia passa meramente por aumento do pH no estomago, um aumento do tempo de digestão, podendo provocar sensação de enfartamento, mas não acontece nenhuma reacção física que seja prejudicial ao organismo
O mito é falso !!!!!!!!
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